Curso de tostión básico

Aprende a tostar cafés especiales
de alta calidad.

Ven a nuestra tostadora y descubre el complejo y apasionante mundo de la torrefación.

Contenido:

– Teoría sobre Tostión. Aprenderemos los conceptos básicos sobre la ciencia de tostar café.

– Variables que se pueden y deben controlar en el proceso de tostión para saber como manejarlas y poder lograr así diferentes curvas de tostión.

–Elaboraremos 3 curvas de tostión y cataremos nuestras propias muestras para evaluar el proceso y métodologia aplicada.

Contamos con maquinaria importada de la más alta calidad (Diedrich R12) que nos ayuda a garantizar un tueste de óptima calidad.

Duración: 3 horas

Inversion:

Individual $ 340000

2 personas $ 600.000

3 personas $ 790.000

Personalizado individual: $370000

Idiomas: Ingles, español y francés.

Incluye: Memorias, curvas de tostión realizadas .

Minimo de personas: 2
Maximo de personas: 3

*Los horarios están sujetos a cambios de acuerdo a la apertura mínima del curso grupal o personalizado.

Tour "Tostadora Cielo Tostado"

Ven y visita nuestra tostadora, descubre como se hace todo el proceso de tostión de el café Colombiano uno de los mejores cafés del mundo. 

Disfruta de el  irresistible aroma que sale de nuestra planta tostadora donde descubrirá cómo diferentes técnicas de tostado influyen en el grano y su sabor.

Revelaremos los secretos de tostado y empacado que nos permiten llevar el mejor café desde la plantación hasta su taza.

Duración: 45-60 minutos.

Inversión $78000

Idiomas: Ingles, español y francés.

Incluye: Un delicioso café filtrado maridado con un chocolate de la región y media libra de café recién tostado.

Minimo de personas: 3

Maximo de personas: 5

Personalizado: $130000

Curso de Barismo

Aprende a preparar café en diferentes métodos y preparaciones, sacando el mejor provecho de los métodos de preparación.

Contenido:

-Teoría sobre métodos de filtrados. Aprenderemos la teoría básica sobre cómo preparar café en los métodos filtrados convencionales.

-Estudiaremos los métodos de preparación: Chemex, V60, prensa francesa y aeropress.

-Hablaremos sobre la historia de los diferentes métodos de café a través del tiempo, estudiaremos el tipo de molienda para cada uno, hablaremos sobre los perfiles que genera cada método de preparación en taza. Para finalizar haremos una práctica de cada método de preparación.

Duración: 3 horas aproximadamente

Inversión:

Individual: $21o000

2 personas: $389000

3 personas: $540000

Personalizado: $260000

Mínimo de personas: 2 personas

Máximo de personas: 3 personas

*Los horarios están sujetos a cambios de acuerdo a la apertura mínima del curso grupal o personalizado.

Curso de Catación

Aprende a analizar el perfil físico y sensorial del cafe, café pergamino, café verde y café tostado.

Contenido:

-Teoría sobre catación básica. Aprenderemos la teoría básica sobre cómo catar café, protocolos de catación según SCA .

-Estudiaremos como reconocer un buen café, un café defectuoso, un café con proceso especial.

-Aprederémos a utilizar la rueda de sabores de la SCA. 

-Aprenderemos a dar puntajes en las categorías del formato de catación de la SCA (Fragancia, aroma, sabor residual, acidez).

Duración: 3 horas aproximadamente

Inversión:

Individual: $330000

2 personas: $590000

3 personas: $790000

Personalizado: $360000

Mínimo de personas: 2 personas

Máximo de personas: 3 personas

*Los horarios están sujetos a cambios de acuerdo a la apertura mínima del curso grupal o personalizado.