Descripción
Aprende a analizar el perfil físico y sensorial del cafe, café pergamino, café verde y café tostado.
Contenido:
-Teoría sobre catación básica. Aprenderemos la teoría básica sobre cómo catar café, protocolos de catación según SCA .
-Estudiaremos como reconocer un buen café, un café defectuoso, un café con proceso especial.
-Aprederémos a utilizar la rueda de sabores de la SCA.
-Aprenderemos a dar puntajes en las categorías del formato de catación de la SCA (Fragancia, aroma, sabor residual, acidez).
Duración: 3 horas aproximadamente
Inversión:
Individual: $370000
2 personas: $650000
3 personas: $880000
Personalizado: $390000
Mínimo de personas: 2 personas
Máximo de personas: 3 personas
*Los horarios están sujetos a cambios de acuerdo a la apertura mínima del curso grupal o personalizado.